來源： 科學辟謠平臺時間： 2020-03-16

謠言：

疫情期間吃水果必須削皮。

辟謠：

水果中蘊含豐富的維生素、礦物質等成分，每天攝入一定量的水果是有益于身體健康。目前,在新型冠狀病毒的防控階段，很多人擔心買回家的水果被病毒污染，認為吃水果必須削皮才能保證自身安全。這種說法對不對呢？

新型冠狀病毒是一種動物性病毒，主要通過呼吸道飛沫和密切接觸兩種方式傳播給其他人，而在水果蔬菜上存活的可能性很小[1]，至今還沒有因食用水果蔬菜導致人類感染新型冠狀病毒的報道[2]。再者，水果在食用前大家都會清洗。采用流動的水對水果進行15-30秒的沖洗可有效減少水果表面的農藥殘留、細菌病毒的污染[3]。所以，食用洗干凈的水果都是安全的，不會有傳染病毒的可能。

其實，很多水果果皮含很有營養(yǎng)成份，而且這些成份具有保健作用。如葡萄皮中含有白藜蘆醇和花青素，白藜蘆醇具有降血脂、預防動脈硬化、增強免疫力的作用，花青素則有強抗氧化、抗突變、保護心血管等功能。我們常吃的蘋果的果皮中含有膳食纖維和維生素C，蘋果皮中的維生素C含量竟然接近整個果實含量的一半。膳食纖維能夠促消化，維生素C可以抗氧化、增強免疫力。帶皮食用這類水果會更有營養(yǎng)價值。當然，帶皮吃水果的口感欠佳，追求營養(yǎng)還是口感，大家可以自由選擇。

所以，疫情期間吃水果去皮是不必要的，去不去皮都不會有感染新型冠狀病毒的風險，通常情況下帶皮吃水果更營養(yǎng)。（許東）

[1]賈明, 王虹, 宋春利, 等. 新型冠狀病毒肺炎文獻整理及研究概述[J]. 陜西醫(yī)學雜志,2020, 49 (03): 259-263,266.

[2]李士雪, 單瑩. 新型冠狀病毒肺炎研究進展述評[J]. 山東大學學報(醫(yī)學版),1-7.

[3]王雅蕙. 針對大學生群體的水果清洗機設計研究[D]: 北京理工大學,2016.

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